cherry caramel brownie

Salsa al caramello:

2015-06-24 00.53.14

  • 125 gr di zucchero di canna
  • 125 ml di panna fresca da montare (i restanti 125 li userete per decorare 2 coppe, ho usato granarolo da 250 ml)
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o quello che usate di solito
  • 30 gr di burro

mettiamo gli ingredienti in una casseruola piccola a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Cuocere per circa 5 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. Mescolate e rimettete sul fuoco per un altro minuto. Si raddenserà.

Brawnie:

  • 125 gr di burro
  • 250 gr di zucchero semolato
  • 125 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o quello che usate di solito
  • 2 uova grandi
  • 125 gr di farina
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere (1 gr)
  • 1 pizzico di sale

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Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia 20 cm per 20 cm con carta da forno, bagnata e strizzata, mettete da parte.
Mettiamo il burro in una ciotola medio grande in microonde, sciogliamolo completamente. Aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo con le fruste per un paio di minuti. Aggiungiamo il cacao, la vaniglia e le uova. Mescolando bene aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati. Amalgamiamo bene.  L’ impasto sarà duro quindi possiamo usare un leccapentola per mescolare.
Versiamo nella teglia preparata e cuociamo in forno per 20 minuti e cuocete finchè uno stecchino infilzato nel dolce ne esce ancora con qualche briciola attaccata, comunque 20 minuti bastano. Lasciamo raffreddare completamente prima di tagliare.

NOTA: Per una teglia rettangolare 23 cm per 33 cm si raddoppia la dose di tutto, potrebbero volerci 25 minuti anzichè 20 ma dipende sempre dal forno.

  • monto 125 gr di panna fresca
  • ciliegie a piacere, divise a metà e private del nocciolo

Mettiamo insieme le 2 coppe:  ))

Disponiamo il brawnie sul fondo della coppetta, mettiamo 2 cucchiaini di salsa al caramello, una cucchiaiata di panna montata, delle ciliegie fresche. Ripeto poi lo strato. Potete usare anche i bicchieri da vino rosso al posto delle coppette.

Ve ne vengono parecchie delle coppette con il brawnie e la salsa al caramello, in caso montate più panna per decorarne altre. Non zucchero volutamente la panna per non rendere tutto troppo dolce. E’ un dessert sexy direi da intorto, passate delle bellissime serate. Buona Estate!

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