ciambella al limone glassata

ingredienti per la ciambella:

3 uova

250 gr di zucchero

150 gr di maizena

100 gr di olio di semi

200 gr di farina 00

la scorza ed il succo di 2 limoni

1 bustina di lievito per dolci

burro qb

per la bagna:

50 gr di acqua

70 gr di zucchero

100 gr di succo di limone

per la glassa: zucchero a velo qb succo di limone qb

preparazione: Montare le uova con lo zucchero.
Incorporare, un po’ alla volta, l’amido, l’olio di semi e la farina.
Unire la scorza e il succo dei limoni; per ultimo, aggiungere il lievito.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi trasferire il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere a 170°, forno ventilato, per 45 minuti.
Dieci minuti prima di sfornare il dolce preparare la bagna, facendo addensare sul fuoco l’acqua, lo zucchero e il succo di limone.
Spennellare la bagna sul dolce ancora caldo, appena tolto dal forno.

Per la glassa
Mescolare in una ciotolina lo zucchero a velo con il succo di limone.
Completare la ciambella con la glassa e guarnirla a piacere con i cedri canditi. Buonissima in qualsiasi momento della giornata