crema di zucca con bacon e panna acida

  • 1 kg di zucca
  • acqua
  • 1 dado vegetale o del brodo se ce l’avete già
  • panna acida o yogurt greco
  • semi di zucca decorticati
  • bacon

sbuccio la zucca e la taglio a tocchetti, la metto nella pentola ed aggiungo l’acqua calda 2 bicc. scarsi con il dado o il brodo già fatto (non deve essere troppo liquida). Mescolo spesso e faccio cuocere una ventina di minuti. Quando la zucca è cotta col mixer frullo tutto facendola diventare una crema. Aggiungo 1 cucchiaino di curcuma e 1 di zenzero in polvere o fresco se ce l’avete, regolo di sale. In una padella antiaderente con un goccio di olio d’oliva abbrustolisco il bacon passandolo poi nella carta assorbente. preparo il piatto mettento la zucca, i semi di zucca attorno, la panna acida o yogurt greco in mezzo ed il bacon sopra.

Io amo la zucca! di conseguenza non aggiungo la cipolla, o la patata o altro, se vi piace la cipolla aggiungetela soffriggendola allinizio ed aggiungendo il resto. La zucca con il bacon sono buonissimi e lo yogurt greco o la panna acida servono a sgrassare la bocca dal bacon. Provatela è davvero speciale.

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