Gingerbread Men Cookies Recipe

  • 420 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polere
  • mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 100 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 250 g di melassa (la compro nei market multietnici)

Per la glassa

  • 1 albume
  • 2 gocce di succo di limone
  • 180 g di zucchero a velo

Mescolate la farina con le spezie, il bicarbonato, il lievito e il sale; lasciatele da parte. Lavorate il burro con lo zucchero fino per un paio di minuti con uno sbattitore elettrico. Unite l’uovo e la melassa. Incorporate gradualmente il composto con la farina fino a quando saranno ben amalgamati. Avvolgeteli nella pellicola e mettete in frigorifero per 2 ore.

accendete il forno a 180°C. lavorate la frolla con un mattarello su una superficie ben infarinata e stendetelo a 3 mm di spessore.

Con la formina IMG_20151214_195300

ricavate gli omini e con um pennello pulito spazzolate via la farina in eccesso. Trasferite su teglie rivestite di carta da forno.  Infornateli per 9  minuti anche se dipende dallo spessore e dalla grandezza del biscotto. se li volete più duri per usarli come decorazione anche 10-11 minuti ricordatevi di forarli prima di metterli in forno per poter far passare il filo e poterli poi appendere. Controllate la cottura ad occhio perchè ogni forno è diverso.

Ghiaccia reale: in una ciotola montate l’albume con il succo di limone ben fermo e ben montato. Unite lo zucchero a velo setacciato e sbattete ad alta velocità finché il composto è liscio. La glassa va usata subito. Se non la usate subito, copritela con la pellicola o si indurirà.
Trasferite la ghiaccia reale in una sac-à-poche usa e getta o fatta con un rettangolo di carta da forno chiuso con del nastro adesivo e tagliate la punta ottenendo un foro molto fine e stretto che vi servirà per decorare i biscotti. con tutta quella glassa ne decorate dei biscotti… fatene un bel pò;  ) e buon Natale20151214_223346

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