MUFFIN AI FICHI E ARANCIa

INGREDIENTI PER  10 Muffin 

• 174 gr. di farina autolievitante
• 175 gr. di zucchero
• 4 uova
• 175 gr. di burro morbido a temperatura ambiente
• un pizzico di sale
• il succo e la scorza di un arancia
• 250 gr. di fichi freschi
• 2 cucchiai di miele chiaro

PREPARAZIONE 

–  Accendete il forno a 190° e mettete i pirottini nella teglia per muffin. Montate il burro e lo zucchero nel mixer per circa 3\4 minuti  finché il composto diventa gonfio e chiaro;

– unite al composto un uovo alla volta amalgamando con il mixer a velocità media.

Prima di aggiungere un altro uovo, unite al composto circa un paio di cucchiai di farina che amalgamerete al tutto;

– quando avrete aggiunto l’ultimo uovo, unite la farina restante senza utilizzare il mixer ma con la spatola. Unite al composto ora la scorza di arancia e i fichi pelati e divisi a dadini. Ricordate di tenere da parte uno dei fichi che taglierete a spicchi ciascuno dei quali lo adagerete sulla sommità di ciascun muffin prima di infornarlo;

– infornate per 30 minuti. Sfornate quando saranno ben bruniti nella sommità la prova stecchino

– preparate lo scrioppo con cui glasserete i muffin.  Mettete il miele e l’arancia in un pentolino a fuoco basso fino a portarlo a bollore in modo che dimezzi il suo volume e assuma una consistenza sciropposa;

– non appena avrete sfornato i muffin spennellateli con lo sciroppo in modo che diventino lucidi e profumati.  Lo sciroppo usatelo tutto.

Trascorsi circa una mezz’oretta togliete i muffin dalla teglia così che possano freddare.

Provate a rifarli a casa sono pazzeschi😃

io Ho usato il miele di Asfodelo che è buonissimo