Pollo al curry e cocco

per una cena fra amici o in famiglia il pollo al curry è sempre perfetto. Fantastico per una cena romantica! il profumo delle spezie mixato dal cocco e scaldato dal curry rendono questo piatto assolutamente sensuale, basta non esagerare con l’aglio che a mio parere assolutamente personale  è in grado di annientare il più incallito dei corteggiatori\trici.

Pollo al curry e cocco

Ingredienti per 3 persone. :

450 gr. pollo a fette

2 cucchiai di cocco disidratato

200 cl di latte

olio d’oliva

1\2 cipolla o 1 se piccola

1 spicchio d’aglio

4 cucchiaini di curry

una bustina di zafferano

1 cucchiaino di zenzero in polvere sennò fresco

peperoncino

sale

Preparazione:

nel ciotolino misuratore ho messo i 200 cl del latte ed ho aggiunto il cocco disidratato, lasciandolo riposare. tagliato il pollo a dadini, l’ho infarinato e lasciato da parte. tagliato la cipolla e l’aglio e li ho messi a soffriggere, ho aggiunto il pollo e l’ho fatto rosolare ho poi aggiunto il latte con il cocco, i 4 cucchiaini di curry, lo zafferano, lo zenzero ed il peperoncino (quello in polvere di cayenna ne avrò messo mezzo cucchiaino) fate cuocere finchè non si sarà ristretto il sugo. se si asciuga prima che sia cotto il pollo aggiungete un pochino di latte. C’è chi lo mangia con il riso bianco io ieri ho preferito il pan bauletto, lo preferisco sempre a dire il vero, questo sughetto si presta davvero bene per una super scarpetta.