vellutata di fave

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  • 500 gr di fave fresche già sgranate
  • 200 gr di pancetta a cubetti affumicata
  • 1 scatolina di misto per soffritto, 150 gr.
  • fette di pane
  • brodo vegetale granulare
  • olio
  • sale e pepe e se preferite del peperoncino

Preparo in un pentolino mezzo litro di brodo, con il dado vegetale se non ne avete di pronto.

In una pentola capiente faccio rosolare il trito per soffritto. Uso quello perchè siamo in 2 a pranzo e mi basta poco soffritto. Appena le verdure si colorano, aggiungo la pancetta e la faccio dorare rendendola un pò croccante, a questo punto aggiungo le fave ed unisco il brodo, un mestolo alla volta cuocendo il tutto per una ventina di minuti. Abbrustolisco il pane nel grill e lo condisco con un goccino d’olio d’oliva, sale e un pizzico di peperoncino se vi piace.

Trascorso il tempo di cottura col minipimer frullo una parte di fave rendendola cremosa. Metto nei piatti col pane croccante e la mangio come se non ci fosse un domani   :  )) per 2/3 persone dipende dall’appetito.

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