ZIRMERTORTE by me

Io amo questa torta del sud Tirolo. ecco mi sono dichiarato per lei 😍

Amo viaggiare e scoprire nuovi posti, piatti, tradizioni.

provate a rifarla a casa e scrivetemi se vi è piaciuta tanto quanto a me⛴️

Ingredienti:

• 8 albumi
• 180 g di zucchero
• 180 g di nocciole (o mandorle) tritate
• 50 g di cioccolata (fondente al 70%)
• grattugiata grossolanamente
• 1 la punta di un coltello di cannella meno di mezzo cucchiaino
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• ½ limone, scorza grattugiata
• Burro per imburrare la tortiera
• 3 cucchiai di rum
• 3 Cucchiai di marmellata di ciliegie
• 500 g di amarene in barattolo
• 200 g di panna fresca
• 40 g di cioccolata fondente

Montare a neve soda gli albumi con lo zucchero.

Incorporare delicatamente le nocciole, la cioccolata, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone.

Versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere nel forno ventilato a 170 gradi per circa 35 minuti

Far raffreddare il dolce, irrorare con il rum e spalmarvi sopra a marmellata di ciliegie.

Sgocciolare bene le amarene e ricoprire bene il dolce.

Montare a neve soda la panna e mettetela sulla torta usando una sac a poche o una spatola.

Grattugiare grossolanamente la cioccolata sul dolce. 

attendo di leggere i commenti ⛴️😃